Ingrediënten
Method
- Gebruik rijst die je over hebt van gisteren of kook de rijst 1 dag vantevoren. Laat afkoelen in de koelkast. Op deze manier droogt de rijst een beetje uit en krijg je de perfecte rijstkorrel om te bakken.250 gram gekookte Pandan rijst
- Verhit een flinke scheut olie in een goede wok en zorg dat de bodem volledig bedekt is. Laat de olie heet worden tot hij begint te roken; giet dan de overtollige olie af. Er moet nog een dun laagje achterblijven (ongeveer 3 eetlepels). Voeg nu de knoflook, sjalot en rode peper toe en bak dit 1 minuut. Daarna gaan de eieren erbij; bak deze ongeveer 30 seconden mee. Wanneer het ei bijna gaar is, voeg je de rijst toe en roer alles goed door elkaar.
- voeg de sojasaus, sesamolie, sambal, ketjap, ve-tsin en witte peper toe. bak het even door. gooi nu de lente-ui erbij en warm het nog even goed door. klaar om je bordje of bowl toe te voegen2 el sojasaus, 1 el el sesamolie, 1 tl peperpoeder, 2 tl ve-tsin, 1 lente ui